四百年の伝承
小豆島手延べそうめん
小豆島が誇る夏の涼味「手延べそうめん」。
家族と囲む日々の食卓や、大切な方への贈り物として、
世代を超えて愛され続けています。
匠の技が生み出す
白き麺の逸品
瀬戸内・小豆島に、手延素麺作りの技が伝えられたのは、
約四百年前と言われています。
小豆島は、小麦の栽培に適した気候や瀬戸内海の塩、
そうめん作りに必要なごま油が豊富にとれるなど、
そうめん作りに最適な気候風土に恵まれ、
小豆島手延素麺は、奈良県「三輪そうめん」、兵庫県「揖保乃糸」に並ぶ
日本三大素麺の一つとなりました。
昔ながらの伝統手延べ製法を今もなお守り続け、
熱く深く麺作りに情熱を注いできた島の人々の「心意気」が生んだ、
白き麺の優雅な風味をご堪能下さい。
美味しさの秘訣
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卓越した手延べ職人による匠の技
四百年という長い歳月をかけて磨き上げられてきた小豆島手延素麺。
先人たちが頑なに守り続けた確固たる麺づくりの技法が、今もなお生き続けています。
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伝統の天日干し乾燥
瀬戸内の大自然の中、寒期に空気の澄んだ瀬戸内の潮風を全身に浴びて、伝統の天日干しによる自然乾燥を今もなお守り続けています。
伝統の製法によって、力強いコシと、絹糸のような白く細い美しい麺ができあがります。
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こだわりの厳選素材
素材の美味しさがダイレクトに伝わる素麺だからこそ、厳選した小麦、塩、そして小豆島素麺の特徴でもあるごま油を使用し、匠の技によって丹精込めて丁寧に作られています。
※原材料は、素麺の種類によって異なります。
彩り豊かな
六種のそうめん
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逸品の証「特級品黒帯」
「極寒仕込み」と言われる12月、1月の寒い時期に限定して生産される特級品黒帯は、熟練の小豆島手延職人により生産され、熟練の製品検査員による厳重な検査選別に合格したものだけに与えられます。小豆島手延素麺の中でも、全体の生産量の二割程度しか生産されていない貴重な逸品です。大切な方への贈り物にもオススメです。
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極上品の証「最高級品金帯」
「最高級品金帯」は、材料・技・旨み・コシ全てにこだわり、他の素麺と比べて格段に細い極細素麺に仕上がっています。素麺は細いほど職人の技が必要とされ、小麦粉・水・塩など、素麺の旨みを引き出す最高の物を使用しています。極上の食感と上品な香りをご堪能いただける、自信を持っておススメする最高級の逸品です。大切な方への贈り物にもオススメです。
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オリーブ素麺
オリーブ素麺は、小豆島手延素麺「島の光」に、小豆島の特産であるオリーブ果実をペースト状にし練り込み、表面をオリーブオイルで仕上げた小豆島ならではの贅沢な手延素麺です。見た目も鮮やかで、のど越しが良くコシの強い麺となっております。しそ素麺＆レモン素麺と合わせて、色とりどりの三色素麺としてもお楽しみ下さい。
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しそ素麺
しそ素麺は、しその香りと風味を施した風味豊かな手延素麺です。茹で上がりも鮮やかなピンク色で、喉越しも良く、夏の食卓を涼しげに彩ります。オリーブ素麺＆レモン素麺と合わせて、色とりどりの三色素麺としてもお楽しみ下さい。
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レモン素麺
レモン素麺は、ほのかなレモンの香りと風味を施した見た目も爽やかな手延素麺です。茹で上がりも鮮やかなイエロー色で、喉越しも強く、夏の食卓を涼しげに彩ります。オリーブ素麺＆しそ素麺と合わせて、色とりどりの三色素麺としてもお楽しみ下さい。
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胡麻素麺
手延べ特有の舌触りと、栄養豊富な黒胡麻の風味とが見事に調和した絶品素麺です。一般的な素麺とは違う製法で、黒胡麻と素麺の生地がよく混ざり合うようにじっくり時間をかけて一本一本に黒胡麻がたっぷり練り込まれています。噛んだ時に黒胡麻の食感がプチプチと弾け、お口いっぱいに黒胡麻の香ばしさが広がります。
最上級品の
古（ひね）
について
素麺は、冬から春にかけて製造され、
梅雨の時期を一回経た新物、二回経た古物（ひねもの）、
三回経た大古物（おおひねもの）に分けられます。
古物と大古物は、管理の行き届いた貯蔵庫の中でじっくりと熟成され、
最上級、かつ非常に希少な素麺にのみ与えられる称号です。
しっかり熟成された古物と大古物は、
さらにコシが強く伸びにくく、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
季節を問わず、
食べ方いろいろ
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まずは定番のつけつゆで
小豆島手延素麺の美味しさを堪能するなら、まずは定番のつけつゆがオススメです。
強いコシと格別な喉越しをお愉しみ下さい。
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からだに優しいぶっかけ素麺
お好きな具材とめんつゆをかけて、ぶっかけ素麺もオススメです。
季節の野菜と薬味をふんだんに盛れば、夏バテ知らずの美味しいヘルシー食としても。
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心温まる煮麺
夏の定番「冷製」のみならず、「温製」もとても美味しくお召し上がりいただけます。
冷やしや煮麺、お味噌汁の具材など、季節に合わせて様々にお愉しみ下さい。
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食卓も鮮やかな三色素麺
オリーブ、しそ、レモンの三色が、夏の食卓をカラフルに彩ります。
白素麺とはまた違う、小豆島手延素麺ならではの格別な美味しさをご堪能下さい。
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プチプチ食感がクセになる胡麻素麺
黒ごまを「粒のまま」たっぷり麺生地に練り込んだ贅沢な手延素麺。
麺作りの工程「こなし」においても生搾りごま油を使用した、まさにごまづくしの逸品です。
商品一覧
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ご用途別から選ぶ
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ご自宅用の各種単品袋
ご自宅用として、各種単品袋をご用意しております。ご家族みんなで味比べや、様々な小豆島手延素麺の美味しさをお楽しみ下さい。
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贈り物・進物用ギフトセット
夏ギフトや、大切な方への贈り物として、贈答用の箱付きセットもご用意しております。
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メール便対応の単品三袋セット
まずはお試しでご賞味されたいお客様はこちらのメール便対応の単品三袋セットがおすすめです。ポスト投函のため、不在時でも簡単に受け取れます。
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めんつゆ
小豆島手延素麺をより美味しくお召し上がりいただける各種めんつゆも取り揃えております。
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四百年の伝承
小豆島手延べそうめん
小豆島が誇る夏の涼味「手延べそうめん」。
家族と囲む日々の食卓や、大切な方への贈り物として、
世代を超えて愛され続けています。
ブランド／メーカーについて
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小豆島手延素麺「島の光」
冷やした素麺をつゆにつけて一口「美味い！やはり小豆島の素麺は一味違う！」と、多くの方に愛され続けている伝統の小豆島手延素麺ブランド「島の光」。
「島の光」は、伝統の技法を今もなお守り、美味しく、均一な品質の小豆島手延素麺にのみ与えられる信頼の銘柄です。
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